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Naked Cake
Naked Cake
TRAINING CONTENTS
Noções de BPF (Boas Práticas de Fabricação) - Aplicação das BPF;
Noções de QSMS (Qualidade, Segurança, Meio ambiente e Saúde) - Aplicação de QSMS;
Ferramentas e equipamentos de trabalho;
Matérias-primas: características e funções;
Formulações e métodos de preparo;
Preparação de bolos, recheios e coberturas;
Fabricação de Naked cake.
COMPLIANCE STANDARDS
The above content complies with ABNT and other standards, in particular the following:
Resolução :12/2001 and 216/2004;
RDC: nº 273/2005 / nº 275, de 21 de outubro de 2002.
Note: The updated version of these standards should be consulted on the respective official websites.
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