Para você
Naked Cake
Naked Cake
CONTEÚDOS FORMATIVOS
Noções de BPF (Boas Práticas de Fabricação) - Aplicação das BPF;
Noções de QSMS (Qualidade, Segurança, Meio ambiente e Saúde) - Aplicação de QSMS;
Ferramentas e equipamentos de trabalho;
Matérias-primas: características e funções;
Formulações e métodos de preparo;
Preparação de bolos, recheios e coberturas;
Fabricação de Naked cake.
CONFORMIDADE NORMAS
Os conteúdos acima estão em conformidade com as normas ABNT e outras, em especial as seguintes:
Resolução :de n° 12/2001 e 216/2004;
RDC: nº 273/2005 / nº 275, de 21 de outubro de 2002.
Observação: A versão atualizada destas normas deve ser consultada nos respectivos sites oficiais.
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