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Bolo de Casamento
Bolo de Casamento
TRAINING CONTENTS
Noções de BPF (Boas Práticas de Fabricação) - Aplicação das BPF;
Noções de QSMS (Qualidade, Segurança, Meio ambiente e Saúde) - Aplicação de QSMS;
Ferramentas e equipamentos de trabalho;
Matérias-primas: características e funções;
Formulações e métodos de preparo;
Preparação de bolo prensado com recheios e coberturas (glacê mármore e pasta americana);
Renda Flexível;
Técnicas de glacê – bicos de confeitar;
Modelagem de Rosas e flores de aplicação;
Modelagem do topo;
Montagem de bolo de casamento.
COMPLIANCE STANDARDS
The above content complies with ABNT and other standards, in particular the following:
ANVISA: Resolução de n° 12/2001 / 216/2004;
RDC: nº 273/2005.
Note: The updated version of these standards should be consulted on the respective official websites.
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