Para você

Bolo de Casamento

Bolo de Casamento

CONTEÚDOS FORMATIVOS

  • Noções de BPF (Boas Práticas de Fabricação) - Aplicação das BPF;

  • Noções de QSMS (Qualidade, Segurança, Meio ambiente e Saúde) - Aplicação de QSMS;

  • Ferramentas e equipamentos de trabalho;

  • Matérias-primas: características e funções;

  • Formulações e métodos de preparo;

  • Preparação de bolo prensado com recheios e coberturas (glacê mármore e pasta americana);

  • Renda Flexível;

  • Técnicas de glacê – bicos de confeitar;

  • Modelagem de Rosas e flores de aplicação;

  • Modelagem do topo;

  • Montagem de bolo de casamento.

CONFORMIDADE NORMAS

Os conteúdos acima estão em conformidade com as normas ABNT e outras, em especial as seguintes:

  • ANVISA: Resolução de n° 12/2001 / 216/2004;

  • RDC: nº 273/2005.

           Observação:    A versão atualizada destas normas deve ser consultada nos respectivos sites oficiais.




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