• Controle de qualidade de alimentos

o    Técnicas de amostragem

• Planejamento das análises
  • Metodologias analíticas (métodos rápidos e tradicionais)
  • Infraestrutura e leiaute do laboratório
  • Materiais, equipamentos, reagentes e recursos humanos
  • Manutenção e calibração de equipamentos, instrumentos e vidrarias
  • EPI’ s e EPC’ s
• Boas práticas laboratoriais
  • Procedimentos Operacionais Padronizados (POP)
  • Higienização
  • Técnicas de descarte e destinação de resíduos
  • Identificação de reagentes e insumos
  • Higiene pessoal e normas de segurança
  • EPI’ s e EPC’ s
  • Riscos e controle de acidentes
  • Elaboração, manutenção e revisão de documentação
• Preparo de soluções, reagentes, meios e materiais
• Análises laboratoriais
  • Físico-químicas
  • Microbiológicas
  • Microscópicas
  • Sensorial

• Normas, legislações e padrões

o    Sanitárias/segurança dos alimentos

• Ambientais
• Saúde e segurança no trabalho
• Padrões de identidade e qualidade, internos ou de clientes
• Boas Práticas Laboratoriais

• Operação de equipamentos e instrumentos
  • Procedimentos operacionais
  • Ajustes em variáveis
  • Controles