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Fabricação de Salgados para Festas
Fabricação de Salgados para Festas
TRAINING CONTENTS
Noções e Aplicação de BPF (Boas Práticas de Fabricação);
Noções e Aplicação de de QSMS (Qualidade, Segurança, Meio ambiente e Saúde);
Ferramentas de trabalho;
Matérias-primas e Formulações;
Preparação de massas diversas e recheios;
Fabricação de salgados tipos quiches, empadas e empadão, coxinhas, risoles, bolivianos, pastéis de forno, salgados de massa folhada, entre outros.
COMPLIANCE STANDARDS
Os conteúdos acima estão em conformidade com as normas técnicas vigentes, em especial as seguintes:
ANVISA: ordinance no. 451/97 (19/09/97);
Resolution: 12/2001 and 216/2004;
Resolution of the Ministry of Health: n°425/98 (25/07/98);
RDC: no. 273/2005 (22/09/2005).
Note: The updated version of these standards should be consulted on the respective official websites.
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