Refrigeração em alimentos (importância e riscos);
Metrologia, unidades de pressão e temperatura;
Fluidos refrigerantes;
Componentes básicos do sistema de refrigeração (compressor, evaporador, condensador, dispositivos de expansão, válvulas de controle e manobra, eliminadores de ar, dispositivos de segurança e etc);
Ciclos de refrigeração; Instrumentação;
Controle e manutenção de salas de máquinas;
Manutenção e preditiva;
Tipos de óleos lubrificantes corretiva e preventiva;
Efeitos do ar no sistema;
Organização e controle do ambiente de trabalho (5S);
Segurança contra vazamentos amoniacais.                                                                                                                                                                                                                

ABNT NBR 15960:2011 - Fluidos frigoríficos — Recolhimento, reciclagem e regeneração (3R) —
Procedimento;
ABNT NBR 15627-1:2008 - Condensadores a ar remotos para refrigeração;
ABNT NBR 15371:2006 - Evaporadores tipo circulação forçada para refrigeração - Especificação, requisitos de desempenho e identificação.