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Oficina – Fabricação de Pizzas
Oficina – Fabricação de Pizzas
TRAINING CONTENTS
'Noções e aplicação de BPF ( Boas Praticas de Fabricação);
Segurança e Saúde no Trabalho
Ferramentas e equipamentos de trabalho;
Matéria-prima: características e funções;
Técnicas de preparo de preparo de massa de pizza;
Técnicas de preparo de molhos para pizzas;
Técnicas de recheio de pizzas;
Técnicas de forneamento de pizzas;
Conservação e congelamento de pizzas;
Noções de cálculo de custos, precificação e venda de pizzas;
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