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(Customizado) Técnicas de Panificação com Boas Práticas de Fabricação
(Customizado) Técnicas de Panificação com Boas Práticas de Fabricação
TRAINING CONTENTS
• Boas Práticas de Fabricação de Alimentos;
• Higiene na produção de Alimentos;
• Legislação Sanitária Específica;
• Equipamentos, móveis e utensílios utilizados em panificação;
• Ingredientes utilizados em panificação, suas características e funções;
• Processos de fabricação de pães;
• Modelagem e acabamentos de pães;
• Fabricação de massas salgadas;
• Fabricação de massas semi doces;
• Fabricação de massas doces.
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