Identificar novas tend\u00eancias de consumo e melhorar os processos produtivos com novos insumos e equipamentos. Empres\u00e1rios do setor de panifica\u00e7\u00e3o estiveram nesta quinta-feira (11), no Observat\u00f3rio da Ind\u00fastria, com esses objetivos em comum. As informa\u00e7\u00f5es partiram de um estudo prospectivo com dados prim\u00e1rios, realizado pela equipe de Pesquisa e Prospectiva do SENAI-PE com empres\u00e1rios do setor, e de um levantamento realizado pelo Departamento Nacional da entidade.<\/p>\n
Entre os dados coletados com empres\u00e1rios locais, destaca-se a dificuldade em conseguir m\u00e3o de obra qualificada, ponto que foi recorrente em algumas perguntas do question\u00e1rio. A partir do estudo realizado pelo SENAI Nacional, foram apontadas tend\u00eancias de consumo como a busca por alimentos mais saud\u00e1veis \u2013 a partir de produtos integrais \u2013 com menos conservantes ou livres de gl\u00faten e lactose, al\u00e9m de equipamentos mais modernos, automatizados, com menor consumo de energia.<\/p>\n
Presidente do Sindicato da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria do Estado de Pernambuco, Paulo Pereira destaca a import\u00e2ncia dessa constru\u00e7\u00e3o em conjunto: \u201cPercebemos que essas tend\u00eancias j\u00e1 s\u00e3o uma realidade, mas essa discuss\u00e3o em grupo nos proporciona a elabora\u00e7\u00e3o de sugest\u00f5es e a\u00e7\u00f5es para internalizar dentro de nossas empresas\u201d. Ao final, foi elaborado um documento com todos os resultados obtidos no encontro.<\/p>","protected":false},"featured_media":671808,"template":"","acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pe.senai.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/noticia\/671807"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pe.senai.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/noticia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pe.senai.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/noticia"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pe.senai.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/671808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pe.senai.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=671807"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}