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O Programa Alimento Seguro (PAS) tem o objetivo reduzir os riscos de contaminação de alimentos para os consumidores, reduzir os custos, aumentar a segurança e a qualidade dos alimentos produzidos pelas empresas ampliando sua competitividade.
A Escola Técnica SENAI Petrolina coordena nacionalmente o Programa PAS – nos segmentos de Distribuição e Educação. Através dele são realizados atendimentos educacionais e de consultoria na área de alimentos no Sertão Pernambucano.
O PAS oferece capacitação e consultoria para empresas na implantação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e do Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), que identifica os perigos à segurança do alimento desde a obtenção da matéria-prima até o consumo, estabelecendo medidas de controle e monitoramento para obtenção de um alimento de qualidade.
O Sistema é recomendado por organismos internacionais como Organização Mundial do Comércio (OMC), Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), Organização Mundial de Saúde (OMS) e o Mercosul.
Unidades do SENAI que disponibilizam Curso e Consultorias
Escola Técnica SENAI Petrolina (Unidade Coordenadora do PAS) Tel.: (87) 3202 1390 - Fax: (87) 3202 1287 Contato: Rachel Lira e-mail:
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Escola Técnica SENAI Paulista Tel.: (81) 3312 5371 - Fax: (81) 3312 5371 Contato: Adamastor Oliveira e-mail:
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