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Alimentos e Bebidas

Bolo de Rolo Pernambucano

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    20 horas
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ESCOLA SENAI PARA ESTE CURSO

  • Paulista

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  •  (DESABILITADO) - Auditoria Interna em Segurança dos Alimentos

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Pré-requisitos

Idade mínima 15 anos.
Ensino Fundamental II incompleto.

Conteúdo Programático

Bolo de Rolo Pernambucano 20h

  • Noções de BPF (Boas Práticas de Fabricação) - Aplicação das BPF;

  • Noções de QSMS (Qualidade, Segurança, Meio ambiente e Saúde) - Aplicação de QSMS;

  • Ferramentas e equipamentos de trabalho;

  • Matérias-primas: características e funções;

  • Formulações e métodos de preparo;

  • Fabricação de Bolo de Rolo (Bolo de Rolo Pernambucano, Naked cake, mini bolo de rolo e docinhos).

Os conteúdos acima estão em conformidade com as normas ABNT e outras, em especial as seguintes:ANVISA: Resolução de n° 12/2001 / 216/2004;RDC: nº 273/2005.              Observação:    A versão atualizada destas normas deve ser consultada nos respectivos sites oficiais.

CONFORMIDADE

Os conteúdos acima estão em conformidade com as normas ABNT e outras, em especial as seguintes:ANVISA: Resolução de n° 12/2001 / 216/2004;RDC: nº 273/2005.              Observação:    A versão atualizada destas normas deve ser consultada nos respectivos sites oficiais.

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